今天分享的菜就是魚籽，在北方人吃魚的時候會習慣性的把魚肚子裡面的魚籽也一起扔出去，其實漁夫們在吃魚的時候是不會把魚籽也一起扔掉的，其實魚籽是有非常高的營養的，魚籽中含有的磷酸鹽是骨髓及人腦良好的滋補品，含有的蛋白質及一些微量元素還可以給皮膚提供必需的營養，如果把這麼滋補的食材扔掉的話就太可惜了。
【菜名】：魚籽燒豆腐
【所需食材】：豆腐1塊，魚籽250克，生薑適量，大蒜適量，干紅辣椒5個，花椒1小把，料酒適量，胡椒粉適量，食用油適量，鹽適量，白糖少量，醬油1勺，澱粉適量。
【製作步驟】：
1、魚籽準備好。把豆腐洗一下切成小塊，準備老豆腐就可以。青蒜切成段，生薑切成片。
2、鍋裡面燒油，豆腐放在澱粉裡面裹一層，然後油熱了以後放在鍋裡面開始煎。
3、把豆腐煎至兩面金黃就可以盛出鍋裡，放在盤子裡面備用。
4、鍋裡面下入花椒炒出香味，最好是涼油下鍋。炒出香味以後把花椒撈出來留底油。
5、趁這個時候把魚籽上面的薄膜去掉，放進鍋裡面小火慢慢的煎。
6、把魚籽煎的變成金黃色，外表微微發焦時，把料酒跟醬油，還有適量的清水倒進鍋裡面煮。
7、再把剛才煎好的豆腐，乾辣椒，薑片一同放入，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
8、 轉成大火收汁，加入鹽，白糖跟胡椒粉調一下味。
9、 用鏟子把魚籽鏟成小塊，再把青蒜放進去翻炒一下，汁收的差不多了，盛出來就可以了。美味又健康的一道炒菜，學會了這個做法看你還扔不扔魚籽了。
【小貼士】：
1、魚籽一定要清洗乾淨，把魚籽連接的內臟血塊一定要剔除乾淨。
2、煎魚籽的時候一定要用花椒油，做出來的魚籽不腥還入味。
【文案編輯】：目海食吃貨日記