把豬尾和板栗一同入鍋，加紅美人椒節燒至汁濃時，淋香油並撒些蔥花，即成。

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了。每個人都在不斷學習進步中，美食也是在經過不同的人，不同的做法。一直在發生改變著，不同的人不同的口味。雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言喜歡就是美食。今天分享的菜品，相信吃貨的你一定會非常的喜歡，快來和我一起學習吧！
板栗燒豬尾
食材：
豬尾400克、板栗100克、紅椒、豆瓣醬、香辣醬、乾辣椒、薑片、蔥花、八角、桂皮、鹽、味精、香油！
做法：
1、把豬尾治淨並斜刀剁成節，入沸水鍋裡飛一水便撈出來待用；
2、另把板栗煮熟，剝去殼及內皮；
3、淨鍋放油燒熱，下八角、桂皮、薑片和乾辣椒節先炒香，再放入豬尾、豆瓣醬和香辣醬炒勻，摻入清水1升並放鹽、味精調好味，再倒入高壓鍋壓至豬尾軟熟待用；
4、臨出菜時，把豬尾和板栗一同入鍋，加紅美人椒節燒至汁濃時，淋香油並撒些蔥花，即成。
麻辣饞嘴蛙
食材：
牛蛙、絲瓜、豆瓣醬、泡椒各30克、花椒、雞精、味精、乾辣椒、老薑、白糖、鹽、大蒜、料酒、香蔥、濕澱粉、鮮湯！
做法：
1、牛蛙宰殺治淨，加濕澱粉、鹽、味精碼味，醃漬10分鐘；
2、絲瓜去皮，切條；
3、起鍋燒油，倒入蒜瓣、老薑、蔥段，中火煸香；
4、放入豆瓣醬、泡椒、乾辣椒、花椒中火炒1分鐘，然後倒入白糖、料酒、雞精小火炒約3分鐘，出鍋備用；
5、鍋入剩餘的色拉油，燒至七成熱時入炒好辣醬小火炒香，加鮮湯、放絲瓜和牛蛙小火燒約1分鐘，入剩餘的香蔥段出鍋即成。
肉末蒸豆腐
食材：
豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、澱粉少許、鹽適量、黑木耳20克！
做法：
1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型；
2、肉末加少許澱粉、料酒幾滴、生抽攪拌醃漬幾分鐘；
3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味；
4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有鹹味，不宜多放鹽；
5、將炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火。
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