業內人士認為，恢復生豬產能應避免一哄而上，尤其要防止散戶盲目搶豬現象；解決豬肉週期性漲跌問題，關鍵在於加快優化生豬養殖結構和推進產業升級。
恢復生豬產能應避免一哄而上，尤其要防止散戶盲目搶豬現象；解決豬肉週期性漲跌問題，關鍵在於加快優化生豬養殖結構和推進產業升級。
當前各地正在加快恢復生豬產能，但受非洲豬瘟和新冠肺炎疫情雙重影響，部分地區仔豬價格飛漲，幾乎接近往年商品成豬的價格，抬高了農民養殖成本、增加了未來風險；另一方面，一些大型養殖企業加速佈局，不少地方政府也積極提高生豬養殖的規模化、智能化、生態化水平，基層生豬產業呈現憂與優並存局面。
業內人士認為，恢復生豬產能應避免一哄而上，尤其要防止散戶盲目搶豬現象；解決豬肉週期性漲跌問題，關鍵在於加快優化生豬養殖結構和推進產業升級。
仔豬賣到成豬價，散戶養殖需警惕
記者從部分生豬養殖企業了解到，出欄成豬一般體重為120公斤，往年價格也就一兩千元。現在，普通育肥仔豬按品種不同，價格在1300元到2500元不等，用於育種的小母豬，最高甚至能賣到8000多元。過去賣三四百元的普通仔豬，現在都趕上甚至超過了成豬的價格。
“有一戶家裡的母豬下了21頭仔豬，其中19頭是小母豬，賣了近8萬元，平均每頭仔豬賣了4000元左右。過去養好幾年都賺不到這麼多錢，養了十幾年的豬，第一次遇到這麼好的行情！”重慶市榮昌區興旺種豬養殖場負責人郭平說。
興旺種豬養殖場在重慶以及周邊省市發展了合作社社員5千多戶，高峰時期有母豬6千多頭，年產仔豬達10萬頭。但是現在，合作社只有母豬1千多頭。
郭平說：“去年非洲豬瘟讓我們受到重創，新冠肺炎疫情又讓我們難以走村入戶，影響了與社員的對接。但是現在行情好，我們正全力恢復種豬飼養，希望到6月份，合作社的母豬能達到3000頭。”
記者在重慶市部分農村走訪發現，雖然仔豬價格暴漲，但當地農民養豬的積極性依然很高。
重慶市涪陵區一位村幹部告訴記者：“重慶農村過年有殺年豬的習慣，很多農戶一般要養兩三頭豬。我有一個區縣村幹部微信群，大家都在反映買豬難。現在仔豬一兩千元一頭，有的十幾斤就拿出來賣，價格貴、存活率不高，還不一定買得到呢！有的村民咬牙買了，有的準備等到下半年再買。”
市場上一豬難求，主要原因在於生豬產能恢復尚需時間。位於重慶西部的榮昌區出產的“榮昌豬”，是我國三大優良地方豬種之一。
榮昌區高級畜牧師張成聰說，過去榮昌區生豬養殖散戶占主體，養殖規模小、抗風險能力不足，非洲豬瘟前全區生豬存欄量42萬多頭，而去年年底存欄量只有20多萬頭。
相隔不遠的合川區是全國農業（生豬）標準化示範區，有著重慶市最大的生豬養殖基地，常年生豬出欄量穩定在100萬頭左右。
合川區畜牧站站長潘曉介紹，合川區生豬養殖規模化率約53%，規模化養殖戶生物安全防控做得較好，即便如此，去年的非洲豬瘟還是讓當地生豬出欄量下降了10%左右。
張成聰分析認為，今年受疫情影響，期間一些生豬項目建設延遲、飼料原料運輸難；同時，當前非洲豬瘟在局部仍有發生風險，嚴格的防控舉措影響了生豬，尤其是種豬的跨區域調運。
雙重疫情疊加，給生豬產能恢復增加了困難。基層幹部和業內人士對此感到擔憂，在這種情況下如果農民和中小養殖戶盲目搶豬，養殖成本和未來風險會大幅提高。
錢塘鎮是合川區生豬養殖集中區域，該鎮畜牧獸醫站站長唐春林也有同感。
當地生豬產業基礎好，小豬可以買得到，但是價格貴，一斤達到了30多元，而成豬價格一斤只有16元左右，算上飼料等成本，散戶養一頭豬利潤並不高。
“隨著豬肉供給的增加，農民等豬養大了出售，倒虧都有可能。因此，我們引導村民養母豬，這樣能降低風險。”唐春林說。
同時，中小養殖戶防護能力不足，也帶來風險。唐春林說，全鎮養幾頭到幾十頭豬的村民有2千多戶，但500頭以上規模的養殖企業只有二十多家，中小養殖戶還是傳統的豬圈，封閉性差，很難做好防控。
錢塘鎮養殖戶屈曉容夫婦養有母豬40多頭、商品豬400多頭，是當地為數不多的在非洲豬瘟中“倖存”下來的養殖戶。
“豬舍除了我們倆，外人不讓進，因為防控做得到位，非洲豬瘟只讓我們減少了100多頭豬，總體損失不大。但我們還是傳統的人工飼養，豬舍陳舊。我們吃住幾乎都在豬場，幹起來很累。”屈曉容說。
雙重疫情促進行業洗牌
與散戶養殖風險增加形成鮮明對比的是，一些大型生豬養殖企業正在加速擴大產能。一方面有較好的市場行情，另一方面相關部門有鼓勵生豬復產的政策，這些企業通過構建完整產業鏈、推廣“規模養殖場代養”模式、加強防控舉措降低成本、防控風險。
“雙重疫情雖然對生豬行業帶來較大衝擊，但有利於行業洗牌，部分散戶將被淘汰，對規模化養殖企業是利好，疫情對我們影響不大。”重慶榮昌日泉農牧公司行政主管王勇說。
記者在該企業看到，廠區進出人、車、物嚴格管控，核心養殖場安裝有圍網，只允許養殖人員消毒後進入。
王勇說，養殖業的“免疫力”來源，除了做好生物安全防護外，更為重要的是要有相對完整的產業鏈，“集團有種豬場、飼料廠、育肥場等，自產自銷。只是2月份因新冠疫情飼料運輸受阻，其餘的基本上沒什麼困難。我們的豬苗、飼料都是集團提供，現有母豬6100多頭，年出欄仔豬約15萬頭，這些仔豬一部分自己育肥，一部分出售或交給合作的養殖場代養，現在已接近滿負荷生產。”
記者從榮昌區、合川區了解到，一些大型生豬養殖企業紛紛落戶。榮昌區正推進3個大型生豬企業擴展項目，合川區也先後引入3家企業建設種豬場，將新增母豬3萬頭。
生豬產能恢復關鍵在於解決良種繁育、種豬短缺問題。記者發現，這些大型養殖企業主要以建設種豬為主，而育肥則交給規模化養殖場或者家庭農場代養，既減少自身資金投入、快速擴大養殖規模，也可以實現抱團取暖降低風險。
合川區重慶喜洋春農業公司的養豬場就是這樣運營的。該公司去年受非洲豬瘟影響，生豬出欄量只有3000多頭。
公司負責人龍開洋說，當前正加快母豬補欄，今年出欄生豬可達7000餘頭，“我們是合川德康生豬養殖公司的合作養殖場，母豬全部由德康公司提供，成豬也會保底回收，我們賺取代養費，這樣雙方資金壓力和風險都很小。不然，我們自己去買母豬，以現在的價格，投入會很大。”
據業內數據，我國養豬主體是以年出欄量500頭以下的散戶為主，2018年，養豬行業前十大上市企業生豬出欄量共4700餘萬頭，市場份額佔比僅不到7% 。
業內人士認為，散戶養殖有利於提高農民收入和豬肉供給，但資金、技術不足，容易追漲殺跌，散養戶所佔比重過大是豬肉週期性漲跌的重要原因。
去年國務院出台的《關於穩定生豬生產促進轉型升級的意見》明確提出，到2022年生豬養殖規模化率達到58%左右，到2025年達到65%以上。就現狀看，生豬養殖規模化還有很大的上升空間，這也是大型生豬養殖企業對未來十分樂觀的原因。
肉價雖高，但不能賭行情
在雙重疫情影響下，針對生豬產業養殖粗放、經濟效益低、產業鏈易斷等問題，加快智能化、大數據改造開始成為部分地方政府恢復生豬產能的發力點。
“國家生豬大數據中心”去年正式落戶榮昌區。國家級重慶（榮昌）生豬大數據中心副主任秦友平介紹，榮昌區正圍繞“容易養、容易管、容易賣、容易醫”加快生豬產業數字化，構建生豬精準飼餵、行政監管、市場交易、獸醫藥服務等數字資源和標準體系，目前已完成生豬區域管理系統及“容易管”APP開發和應用。
豬舍裡裝有溫控、聲控、智能視頻監控等設備，榮昌區重慶代興畜牧公司的養殖場即將投用。“儘管當前豬肉價格高，但我們不賭行情，提高養殖的規模化、生態化、智能化水平控制好成本，才是應對風險的根本之道。”公司負責人劉鋼說。
在合川區太和鎮米市村，德康集團種豬場內裝有巡檢機器人，通過智能音視頻裝置可獲取豬採食、體重、疾病、運動強度等數據，提高飼餵效率。潘曉說，合川區正推廣自動化、智能化養殖設施裝備首個AI智能生豬養殖場已建成投產，今年還將啟動建設3個AI智能生豬養殖場。
受訪業內人士介紹，在一些豬肉出口大國，養豬環節利潤並不高，利潤高的反而是對糞污的高效利用。此前部分地方因為環保問題關閉了大量養豬場，當前恢復生豬產能如何實現產業和生態雙贏？記者了解到，循環利用糞污正成為生豬行業的新增長點。
重慶喜洋春農業公司養豬場周邊是530畝柑橘樹。養豬場產生的糞污經乾濕分離、沼氣發酵變成有機肥，通過智能水肥滴管系統輸送到果園。龍開洋說：“有機肥改善了果園土壤，進入豐產期後柑橘產量有望達到150萬斤。我們養豬利潤一年約200萬元，按有機柑橘的市場價格，過幾年我們的果園利潤將超過養豬利潤。”
記者在榮昌區部分規模化養豬場看到，這些企業的糞污一部分經預處理後通過管道輸送到周邊種植園還田，一部分運至有機肥廠。在重慶福納斯生物技術公司，5台全封閉式運輸車將榮昌區主要養豬場的糞污運來加工成有機肥。企業負責人詹慶輝說：“我們是今年2月21日復工後正式投產的，4條生產線年產有機肥10萬噸，重慶的有機果園、蔬菜基地需求量大，我們的有機肥一噸能賣到1千多元。”
記者獲悉，通過多管齊下推動生豬產業升級，今年底榮昌、合川區生豬產能基本恢復到常年水平。（本報記者：周凱）