尺寸巨大的豬蹄，經過醬汁醃製後火烤，表皮酥脆微焦，香氣四溢，吃起來酥脆中帶著點嚼勁，口感有點像烤乳豬的外皮。內裡的肉質也很入味，鮮嫩多汁。而且分量很足，絕對管飽。
一個完整的豬肘端上來，中間骨頭很大一根，不方便用刀叉切。正確的打開方式是，先用刀沿著大骨，將豬肉整塊剃下，然後再將大塊的豬肉分割成小塊來吃，這樣吃得既好看，又乾淨。豬肉雖然是烤的，但裡面很酥爛，非常容易剃下。
白香腸：慕尼黑本地香腸
白香腸(Wei?wurst)遍布整個德國，但是慕尼黑的白香腸被公認為“最正宗”。白香腸的外型白白胖胖，甚是可愛。由剁碎的小牛肉和醃豬肉製做而成，調味料有香芹、肉荳蔻、小荳蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。
正確的吃法是：從頭到尾橫剖腸衣挑出內饀食用，或者是在香腸一端剖一刀，一邊用手擠出吮食，腸衣是不吃的。去除外層的腸衣後，獨特的香氣便散發出來，搭配巴伐利亞傳統的甜芥末醬一起吃，帶有一絲絲甜味，口感頗佳。
到班貝格喝烤鴨味的煙熏啤酒
班貝格（也叫班堡）巴伐利亞北部的一座古鎮，已有一千多年曆史。班貝格以釀製啤酒而聞名，當地特產是朗客熏啤（Rauchbier），口感非常特別，有一股好似烤鴨的味道，這種啤酒在班貝格以外的地方很難喝到！
8世紀，德國班貝格工人們將潮濕的麥芽用焚燒山毛櫸烘烤及陽光曬乾。木頭燃燒時的煙熏味很自然地被麥芽吸收，因此而釀造的啤酒也帶有濃重的煙熏味道，非常獨特。
Brezel：8字形的鹼水麵包
Brezel是巴伐利亞特別有代表性的麵包，大多數啤酒屋之類的吃飯前都會先上一些Brezel當零食，跟大多數鬆軟的麵包不同，Brezel特別緊實，口感更像國內北方特別勁道的饅頭，很有嚼勁，上面撒著鹽粒，外皮有點焦焦的很香，一般吃一兩個就飽了。
Brezel有超多種味道，最推薦中間夾了一層黃油的Brezel mit Butter，普通一般0.65歐一個，加黃油的0.85歐。肉桂糖味的Zimtzucker也不錯，鹼性的口感會不那麼明顯。
Brezel在德國，尤其是巴伐利亞州隨處可見，很多餐廳的桌子上都有。適合年輕人吃，年紀大了可能咬不動。
德國薑餅：源自紐倫堡的聖誕美食
德國薑餅（Lebkuchen），聖誕節期間的傳統糕點，用麵粉混合蜂蜜、香料、杏仁和水果乾等食材，再捏出各種有趣的形狀。
最知名的Lebkuchen產地是紐倫堡，那裡的薑餅在1996年被歐盟列入原產地名稱保護製度。如果碰巧在聖誕節期間前往巴伐利亞地區旅行，到處都會看到人們向親朋好友饋贈包裝精美的薑餅，這是巴伐利亞地區的傳統。
國王湖特有的鮮美烤魚
國王湖的著名美食烤魚（Forelle gebacken）是用湖里現撈的深水冰川魚做的，肉質鮮嫩，而且幾乎沒有刺，皮烤得香咸焦脆，恰到好處，沒有一點腥氣。
用刀叉吃烤魚需要一點技巧，從中間沿著骨頭將魚破開，然後就可以用叉子挖魚肉吃了
推薦在紅頂教堂旁邊的Gastst?tte St. Bartholom?吃烤魚，這裡依山伴水，坐在餐館外邊用餐，美食加美景，愜意無比。
紐倫堡必吃香腸屋
紐倫堡香腸（Nürnberger Rostbratwürsten）是紐倫堡最有名的食物，最大的特點就是香腸的個頭特別小，屬於煎烤類的香腸。口味很獨特，肉香中帶有著一點點奶酪的臭味，與黃芥末醬是絕配。
始建於1313年的香腸屋（Bratwurst R?slein），是紐倫堡最重量級的香腸屋了，就在大集市廣場前往皇帝堡的路上，離市政廳很近。牆上掛著的德國前總理科爾、施羅德等人的照片和簽名，足以證明它在香腸界的地位！
菜單每天都會更換，具體請看A4紙打印的每日最新菜單，那定是當天精心烹飪而成！紐倫堡香腸是常駐菜品。菜單上的菜品不算多，但每道菜都是一級好口味。