關於白酒是否應該進行勾調的事情一直都存在很大的爭議，白酒勾調是健康無害的嗎？白酒一定要勾調之後才能喝嗎？關於這些人們的意見都是不一樣的，那麼事實到底是什麼樣的呢？對此專家終於發聲了，來看看這讓人意外的答案吧。
一、 勾調的定義
勾調可以簡單的定義為混合的行為，但是混合的原料和方法確實多種多樣的，所以造成的結果的差距也是很大的。模仿一句很有哲理的話來講就是：勾調是一個工具，它本身沒有好壞，人的使用方法決定了它帶來的作用。
下面，就給大家說一說不同的勾調方式，相信到最後大家就會明白勾調到底是乾什麼的了。
二、 釀酒步驟最後的勾調，是為了調整味道
白酒的釀造過程存在很多沒有辦法控制的未知變量，為了保證最後的口感味道好，那麼勾調就可以起到統一規劃的作用，或者是起到錦上添花的作用，而這時候使用什麼東西來勾調就至關重要了。
（1）使用不同的基酒或老酒進行勾調
這種方法是可以接受的，不僅對味道和香氣有著加成的作用，而且對質量是沒有影響的，因為這就相當於使用不同窖藏年齡的白酒基酒來互相調整。這種方法基本都是採用純糧白酒，所以成本是比較高的。
（2）使用添加劑、食用酒精來勾調
這種勾調方法是近些年流行起來的。比如勾兌酒，它就是使用可食用酒精、添加劑等來勾兌的，而純糧酒中其實也會有這種情況。因為在原料出現問題或者是工藝出現問題的時候，白酒就會達不到預期的度數和質量。
對廠家來說回爐重造自然是很難了，這時候添加的僅僅是食用酒精和水來調整度數，但勾兌酒完全是使用各種香精、食用酒精之類的物質來提高質感，裡面的穀物純糧酒很少。
也就是這種行為讓酒友吐槽，因為白酒的穀物類成分發生了質變，口感差，而且刺激性比起純糧酒要大，不受老酒友的喜愛。很多白酒品牌身敗名裂就是因為這種勾兌味太濃導致的。
三、 白酒一定要勾調才能喝？
專家給出的建議是可以的，最典型的例子就是市場上的原漿酒，也就是不經過任何不必須的操作的白酒。這種白酒在成分上來說的確是會健康很多，所以人們信任它是沒有問題的。
不過缺點就是味道是單一的，畢竟是沒有經過任何修飾的，所以有的人可能會喜歡的，但有的人卻會喝不出味道。但所有白酒廠家不會這麼做，因為不勾調的話不能滿足大眾酒友口感。而且成本太高。所以，基本都會勾調後再銷售。
是不是有點意外呢？所以大家可以放心，不勾調的白酒是可以放心喝的。