2020年4月15日 星期三

多次看到刷爆朋友圈的鍾老早餐,每次都驚訝於鍾老的好胃口,年青力壯的小伙子都未見吃得下鍾老的早餐,不但豐盛,量也特別多

早吃好,午吃飽,晚吃少。這一飲食原則,被鐘南山鍾老院士多次強調。

84歲的鍾老,身強體壯,腰板挺直,精神矍鑠,白髮都少見,看上去簡直就跟個五十多歲的中年人一樣,很難想像他的實際年齡竟有84歲高齡,總結這一情況,鍾老曾多次強調飲食的重要性,尤其這次疫情之後,人們都開始跟著鍾老的飲食走,把鍾老的飲食當成標杆。

多次看到刷爆朋友圈的鍾老早餐,每次都驚訝於鍾老的好胃口,年青力壯的小伙子都未見吃得下鍾老的早餐,不但豐盛,量也特別多,對照著鍾老的早餐衡量了我家的早餐,覺得跟鍾老差得太遠了,目前是趕不上,因為早上實在起不來床,或許是因為還年輕的緣故,總有睡不夠的覺,總是在鬧鈴響過無數次後才起床,吃早餐自然就對付的時候多了。不過午餐卻在努力接近鍾老的標準,追來追去,還是覺得差了些距離,只有再繼續努力,朋友卻說:已經很不錯了,比我家的好多了。
鍾老的飲食標準,不知道大家都是怎麼去追趕的?刷爆朋友圈的鍾老飲食是否影響到你?下面是我家最近一周的午餐,大家給看看,還差多遠。
週一午餐:豆米飯,苦瓜炒肉,西紅柿炒蛋,小蔥蘸醬,竹筍湯。

鍾老強調,主食不能一味精糧,多吃粗糧,薯豆類最合適,所以主食,我一般都有粗糧成分,米飯加豆蒸出來,增加口感還抗餓。一盤苦瓜炒肉,清涼去火;一盤西紅柿炒蛋,營養補充維C;一份筍湯,春的味道包含在內,喝著清爽;唯獨重口味一點的是小蔥蘸醬,為清淡的飯菜增加一點鹹味。
週二午餐:白米飯,蒜苔炒肉,酸辣甘藍,香菜茄絲,西紅柿金針菇蛋花湯。

好長時間吃一次白米飯,配上點春天鮮嫩的蒜苔,很是下飯。炒茄子的時候,加一點香菜特別提味,喜歡吃茄子的朋友可以試試;甘藍加點辣椒和糧食米醋一炒,做成酸辣味,脆爽開胃;一份西紅柿金針菇蛋花湯,加點香菜葉,紅黃綠搭配,好看又爽口。
週三午餐:玉米粗糧發糕,香椿炒蛋,尖椒土豆絲,清燉小黃魚,香菇粉絲大骨湯。

鐘南山老院士,曾強調要多吃魚,我家喜歡吃海魚,小黃花魚好處理也鮮嫩,清洗乾淨,加幾片姜,一湯匙醋,再點鹽和水,不用加油,清燉上十幾分鐘就特別鮮,吃著還清淡。春天獨有的野菜香椿,炒個雞蛋,營養又美味;炒土豆絲的時候,加一個尖椒搭配,有少許辣味,味道特別好;香菇粉絲大骨湯,鮮美又補鈣;粗糧玉米發糕,一半麵粉一半玉米麵蒸出來,鬆軟又香甜,當主食相當不錯。
週四午餐:紅豆薏米飯,芹菜炒肉丁,苦瓜炒肉末,涼拌海帶絲,紅棗花生枸杞雞湯。

紅豆薏米飯,是純粗糧主食,美白除濕的效果特別好,春季體濕,常蒸些紅豆薏米飯來吃,有助於排濕減肥。涼拌海帶絲,這種鹼性涼菜,天熱吃著爽口;雞湯鮮美,常煲些喝,鮮美又營養。
週五午餐:餃子,蒜香黃瓜,涼拌海帶。

好吃不過餃子,尤其是薄皮大餡的餃子,怎麼都吃不夠。來點清口的黃瓜,和爽口的海帶絲,吃完再喝點餃子湯,原湯化原食,美味不可言喻。
週六午餐:白餅,花生豆漿,蒸蜜薯,蒜泥茄子,肉丁蘆筍,煎蛋。

鐘南山老院士強調的十大健康食物中,明顯的提到薯類,家人都喜歡吃蜜薯,特別的香甜。粗糧蜜薯配上精糧白餅,搭配稀飯花生豆漿,吃著特別舒服。茄子蒸熟,淋上蒜泥,簡單又好吃;煎兩個雞蛋,增添點油味;蘆筍炒肉丁鮮嫩下飯。搭配下來,雖都是普通的飯菜,卻符合鍾老的飲食倡議。
週日午餐:金銀二米飯,蒸魚羹,芹菜炒木耳,彩椒炒肉。

金銀二米飯,大小米各半蒸出來,粗細搭配,特別養胃。蒸魚羹,將魚肉片剔下來,與雞蛋一起蒸製出來,蒸蛋中混著鮮嫩的魚肉,既保留著魚肉最全面的營養,又沒有刺,大口吃著特別鮮美。木耳可以與很多青菜搭配同炒。炒菜的時候記得泡上一些扔裡面。
以上就是我家依照鍾老的飲食建議,做著吃的一周午餐,您覺得達標嗎?歡迎留言哦。