2020年4月11日 星期六

鍋具,是廚房裡常見的烹飪工具了,不少人都覺得只要是鍋都能烹製美食,如果你有這個想法就大錯特錯了

年前武漢因為疫情而封城,封城快三個月的時間,武漢也迎來了解封了。

相信不少人都想念武漢的各種地道美食吧,早前武漢就有商家在一個小時內賣出了數百碗的熱乾麵了。看來美食對於人們的誘惑是挺大的,想要吃上美食需要的不僅僅是有著好廚藝的廚師,更需要一件好的工具。


鍋具,是廚房裡常見的烹飪工具了,不少人都覺得只要是鍋都能烹製美食,如果你有這個想法就大錯特錯了。廚房的鍋具種類甚多,要選擇對的才能夠吃的真正的美食!
炒菜首選鐵鍋

對於中國人來說,有“鍋氣”的食物才能算的上是真正的中華美食。鍋氣,其實是一個通俗的說法,意思就是鍋具的底部經過了猛火的加熱,食物在爆炒是能夠在上面留有一絲特殊的氣味,這種氣味能讓食物更加的色香味俱全。而想要炒出有“鍋氣”的食物,就要選對鍋具的材質了,而首選的就是鐵鍋了。
鐵鍋一般是沒有塗層的,想要做到炒菜時不粘,工藝是非常重要的,這個鐵鍋的內壁表面就是用布輪經過是十幾萬詞的打磨而成,實現了沒有塗層也能不粘的效果。鍋柄採用槓桿原理,使用起來也輕便,深度適中,爆炒食物不怕崩油,煤氣灶、燃氣灶、電磁爐等都是通用的。
煎牛排選擇不粘煎鍋

有些情侶喜歡在家裡煎個牛排,在點上蠟燭,營造浪漫的氛圍來度過二人世界。煎牛排如果想要煎的好,鍋具就顯得特別重要了。如果用普通的炒鍋來煎牛排,火候控制不好就容易焦,而且還容易粘鍋,這樣一塊牛排就浪費了。煎牛排就要必備不粘煎鍋了,特別是對於那些廚藝不好的小白來說!
不粘煎鍋的特點就是不粘鍋了,如果要煎牛排的話,底部不妨選擇比較平的那種,這款不粘煎鍋就挺適合了。這款不粘煎鍋材質採用食品級304不銹鋼,使用起來更加的安全放心,採用了蜂窩結構技術與納米不粘技術的結合,能夠讓你在煎牛排的時候有不粘無菸的效果,烹飪起來更加的輕鬆。
燉湯選擇電壓力鍋

不少人都喜歡燉這種烹飪方式,食物能夠在加熱的過程中保留較大的營養素,食物也更入味,而且燉的也比較軟爛,適合有老人和小孩的家庭。不管是燉肉還是燉湯,家中適合的鍋具也有不少,比如說砂鍋,但也注意使用方法,不然就容易燒壞的。相對於砂鍋來說,小編認為結合了電飯鍋和壓力鍋的電壓力鍋會更適合一點,不僅安全,而且功能多樣。
這款電壓力鍋,壓力達到79KPA,溫度達到105-110℃,食物能夠在鍋內實現沸騰的效果,讓你能夠在短時間內烹煮好食物,食物也可以盡可能的保留本身的鮮味。採用麥飯石不粘內膽,導熱效果更高,更容易清潔,塗層也不容易脫落。電壓力鍋有多款快捷菜單的選擇,想要燉什麼食物,輕鬆一按就能搞掂。
煮麵選擇雪平鍋

經常看TVB劇的朋友應該挺熟悉一句台詞的,“你餓不餓啊,煮個面給你吃吧!”不要少看煮麵這一道美食喔,要煮的好吃也是不簡單的,除了有麵條的經典搭檔雞蛋和火腿腸以外,鍋也是挺重要的。不知大家有沒有聽過雪平鍋呢?這是日本一款非常有名的鍋具,在日劇《南極料理人》中,西平亮大叔就是抱著雪平鍋吃拉麵的,看著大叔吃起來香香的,你是不是也想嚐一口呢!
雪平鍋一般採用鋁製或者不銹鋼製作的,而這款雪平鍋就是採用443不銹鋼製作的,耐腐蝕,能夠高效導熱,不易生鏽。雪平鍋外側採用鍛打槌目紋理,能夠將食物沸騰的時間蘇歐安,防止食物出現溢鍋、粘鍋的情況。
總結
在廚房裡,炒、煎、燉、煮各種的烹飪方法都會用到,而不同的烹飪方法適合的鍋具都是不同的,要是用錯了,有時候就算你是一個廚藝高手也會有失手的時候喔,畢竟“工欲善其事,必先利其器”這句話是不無道理的。